Hạt ca cao Stone Hill Loại S có xuất xứ từ những trái ca cao do chính Stone Hill tròng và sản xuất từ đầu đến cuối. Toàn bộ quy trình này bao gồm các giai đoạn trước chế biến như: trồng trọt, thu hoạch, lên men bậc một, phơi khô, lên men bậc hai và lưu trữ.
Ca cao loại S độc nhất chỉ có ở Nông Trại Stone Hill do chúng tôi phải tuyển lựa chúng từ các giống cacao đa dạng trong bộ sưu tập giống mà chúng tôi có, và sau khi thu hoạch chúng cần trải qua một quá trình xử lý đặc biệt. Nhóm socola từ hạt Loại S thuộc vào nhóm Tree-To-Bar và Socola Tree To Bar của Stone Hill hoàn toàn chỉ được làm bằng hạt ca cao Loại S.
Sản lượng hạt Loại S cực kỳ giới hạn và chúng tôi chỉ sản xuất thể theo sản lượng hạt mà chúng tôi có. Một khi mẻ hạt đó đã được chế biến hết, số lượng socola cũng sẽ khựng lại cho đến khi Stone Hill thu hoạch mẻ hạt Loại S của vụ sau.
